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Almond Date Bars

Almond Date Bars

The recipe for my favorite paleo snack!

Okay, so they are more like a granola bar/energy bar hybrid, but I’m totally addicted. They are easy to make, easy to store and really easy to eat!

Almond Date Bars

1 cup whole raw almonds
1 cup pitted dates (unsweetened)
1 cup raisins (unsweetened & unsulfured)
2 T. sunflower seeds
1 T. flax seeds
1/2 tsp. cinnamon

Put all ingredients into a food processor and pulse until ingredients form into a ball (the dates hold everything together, so if you need, add more).
Roll out the mix on parchement paper and refrigerate for 1-2 hours.
Cut into squares, wrap in parchment paper and store in your refrigerator.

Bon appétit!


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28 comments

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  • Hotmamma May, 1 2014, 4:27 / Reply

    Cool thx Alex I’ll try!

  • andreea May, 1 2014, 4:27

    this sounds very healthy! and yummy! :)

    http://littleaesthete.com

  • Renardeau May, 1 2014, 4:37 / Reply

    Je ne sais pas pourquoi, mais cette recette me fait penser au truc roulé sous les aisselles dans le père noël est une ordure.
    (je m’excuse pour ce commentaire, en plus je trouve ça chouette ces histoires de régime paléolithique :D)

  • clem May, 1 2014, 4:38 / Reply

    great ! thanks ! with fig, it should be great too isn’t it ?

  • Alex May, 1 2014, 4:38

    Hi Clem! Definitely! You can sub in any dried fruit for the raisins, or do a mix! Let me know how they turn out! xo

  • Margaux #LaRoutedelaForme May, 1 2014, 5:05 / Reply

    Super ce snack! Les dattes sont un peu trop sucrés pour moi alors j’ai fait mon “snack” paléo sans trop de glucide.

    J’utilise de la coco râpé, un oeuf, quelques cuillères de cacao en poudre non sucré, et une banane. J’en fait des petits cookies à emporter. Ils sont délicieux :)

  • Verra May, 1 2014, 5:05

    That sounds absolutely delicious, I must try it out immediately!

  • Chelsea May, 2 2014, 1:24 / Reply

    I’m on such a fruit/granola bar kick right now, and lately have been looking at making them myself! Gotta try this out :D

  • aloÿse May, 2 2014, 2:13 / Reply

    Que des ingrédients dont je raffole. Je pense que ce snack va être bien vite adopté.

  • marion May, 2 2014, 3:22 / Reply

    Oh que ça a l’air bon ! Merci !

  • C2G2 May, 2 2014, 4:09 / Reply

    Je partage volontiers ma recette :
    http://vivre-paleo.fr/recette-paleo-barre-de-cereales/

    et dans la mienne, y’a … du CHOCOLAT :)

    Par contre comme il y a un oeuf, faut les cuire au four.

  • Noé May, 2 2014, 4:10 / Reply

    Don’t you need to put water in it ? I’m afraid my blender will die if I mix everything without water.

  • Gaëlle May, 2 2014, 5:43 / Reply

    je suis désolée mais sans vouloir plomber l’ambiance le régime paléo est vraiment une pure aberration….
    en premier lieu parce qu’aux temps paléolithique on ne mangeait pas des céréales mais des racines, des plantes et des tubercules et de la viance/poisson souvent crus …. deuxièmement on ne connaît pas l’état de santé des hommes sous le paléolotique…. alors réduire les sucres lents, etc. ça peut aider à digérer de là à appeler cela le régime paléo c’est un peu abusé… je doute que la cannelle, les raisins secs etc étaient présents dans leur alimentation.

  • C2G2 May, 2 2014, 5:43

    Le paléolithique couvre une période de 3 millions d’années environ, et il est vrai qu’Homo était alors chasseur-cueilleur, mais aussi charognard et … infanticide !

    Est-ce à dire qu’à notre ère “pétrolithique” on va se remettre à bouffer des rats morts et à trucider notre progéniture, non, je ne pense pas. Bien qu’il y ait suffisamment de SDF qui en sont réduits à fouiller les poubelles dans nos zone urbaines pour nous faire douter.

    Le nom de ce “régime” est totalement débile soit ! Mais s’il permet d’aimer ce que l’on mange, ce n’est déjà pas si mal ;)

  • Jessica Rose May, 2 2014, 6:12 / Reply

    I like the sound of this…..although I would probably eat the whole lot in one go…..portion control is not my strong point….

    http://vodkaandarose.blogspot.co.uk

  • Clotilde May, 2 2014, 6:49 / Reply

    Tu peux faire plein de choses comme ça avec des trucs “collants”, essaie aussi figues/amandes concassées/zeste d’orange, ou pâte de tamarin/raisins secs, ou encore des dattes/peanut butter/cacao amer.

    Je ne fais pas de barres moi-même mais de petites boulettes avec, que je garde dans un minuscule tupperware. Chaque fois que j’en fais pour le boulot c’est la razzia.
    Il y a un super livre pour ça en France écrit par Cecile et Christophe Berg (“Du bonheur en barres”, Editions la Plage). Je ne sais pas s’il existe ailleurs;

  • Laurianne May, 2 2014, 8:32 / Reply

    I make similar bars but I put ground ginger (1 tbsp) instead of cinnamon. You should try it is delicious!!

    L x

  • Noemi May, 2 2014, 9:12 / Reply

    I think I should try, because I love almonds, dates, raisins and cinnamon. It seems to be good and energetic. I would probably add dried apricots.

  • Clara May, 2 2014, 9:22 / Reply

    Hello!
    Ça a l’air super bon !!
    Est ce que vous pensez qu’on peut le faire sans les graines de tournesol et de lin ?

  • Nancy May, 2 2014, 10:20 / Reply

    Alex, I am doing something similar–10-day detox by Dr. Hymann. No sugar, gluten, dairy. Lean protein and only non-starchy vegetables. NO caffeine, no fake sugar of any sort. I am on day 14, and am astounded at how good I feel. I was truly scared about the caffeine, how would I get through the day? Turns out I have way more energy now ever. No cravings, except when I see treats. Then yes, I yearn!

  • H. May, 2 2014, 10:23 / Reply

    This sounds delicious! Will make them as soon as I have time to make my way to the market for some dates. Please keep the recipes coming!

  • Debbie May, 2 2014, 10:25 / Reply

    It has all three of the best elements: good for you, good tasting and easy to make. I’ve been looking for more recipes such as this one. Thanks. I’ll make them and might post them on my own blog if that’s okay with you.

    I have a delicious vegan chocolate chip & coconut cookie recipe on my blog if you want to check it out. Just search for vegan cookies: http://www.intrigueimports.wordpress.com

    Have a nice weekend.

  • Charlotte May, 2 2014, 2:05 / Reply

    I’m obsessed with organic date bars, it’s one of those things I spend to much money on.
    Will definitely try out this recipe!
    Thanks for sharing.

    http://chaloth.se

  • Francesca May, 2 2014, 5:59 / Reply

    Testé et approuvé. C’est délicieux! Merci.

  • Claire May, 3 2014, 10:08 / Reply

    J’ai fait pruneaux-raisins graines de tournesol et de courge, et c’est hyper bon!! Merci pour l’article ça donne des idées!

  • Vanessa May, 5 2014, 8:12 / Reply

    Adding a pich of salt brings out the almond taste as well as the sweetness of the fruit. A pinch of salt is not bad for you!

  • Justine May, 5 2014, 9:46 / Reply

    Super ces barres! Je les ai essayée! Bravo pour cette recette!
    http://hyggecafeblog.wordpress.com/

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