Le sélénium est un élément nutritif essentiel qui joue un rôle important dans la santé et le bien-être. Ce minéral est présent dans de nombreux aliments et peut également être pris sous forme de supplément. Dans cet article, nous allons examiner en détail le sélénium et ses bienfaits pour la santé et le bien-être. Nous verrons également les aliments qui contiennent du sélénium et les façons dont nous pouvons obtenir une quantité adéquate pour maintenir une bonne santé. Enfin, nous examinerons les effets secondaires possibles du sélénium et les risques à prendre en considération lorsque l’on consomme des suppléments de sélénium.
Le sélénium se trouve parmi les minéraux indispensables à un bon fonctionnement du corps humain, comme le sodium, le magnésium, le potassium ou le fer. Cet oligo-élément est peu connu, et pourtant il est important de savoir que l’organisme ne produit pas de sélénium, et qu’il faut donc l’apporter par l’alimentation pour éviter carence.
Fonctions, rôles, avantages, aliments riches en sélénium… Dans cet article, découvrons tout ce qu’il faut savoir sur ce nutriment crucial !
Qu’est-ce que le sélénium ?
Le sélénium est un élément chimique et un oligo-élément. Les oligo-éléments sont des molécules nécessaires à la vie, en petite quantité.
Le sélénium a été identifié au XIXe siècle par deux chimistes suédois. Il a été nommé d’après la déesse romaine de la Lune, Séléné, en lien avec Tellus, la déesse de la Terre. On a découvert par la suite que le sélénium est présent dans les sols de la planète, à des degrés variés. Les plantes, puis les animaux, l’ingèrent donc à travers l’alimentation.
Le sélénium est apprécié pour ses propriétés particulières qui le rendent utile dans plusieurs secteurs industriels. Il est réputé photosensible, ce qui lui confère une importance dans les domaines de la photographie, de l’impression et du photovoltaïque.
Quelle est l’action du sélénium sur l’organisme ?
Le sélénium fait partie intégrante des protéines pour former des sélénoprotéines qui ont diverses fonctions. Les plus importantes sont : la glutation peroxydase antioxydante, la thioredoxine réductase qui permet la régénération des systèmes cellulaires et la iodothyronine désionidase qui intervient dans le métabolisme thyroïdien.
Quel est l’impact du sélénium sur l’organisme ?
L’oligo-élément sélénium est indispensable pour une bonne santé car il assure différentes fonctions. Il contribue à la régulation du système immunitaire, à la production de spermatozoïdes, ainsi qu’au maintien des cheveux et des ongles en bon état. En outre, il intervient dans le bon fonctionnement de la thyroïde.
Quel est le dosage régulier suggéré en sélénium ?
On recommande un apport quotidien de 1 µg par kilogramme de poids corporel, soit environ 70 µg ; sans excéder la dose de sécurité supérieure de 300 µg par jour fixée par l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments).
Pour les femmes enceintes, la dose recommandée est légèrement plus haute et s’élève à 85 µg par jour.
En cas de maladies immunitaires, virales ou cancéreuses, il est préférable d’augmenter les doses journalières, un suivi médical est alors recommandé.
Le sélénium organique est absorbé à 90 % par l’organisme. Il est important de noter que certains nutriments peuvent favoriser l’absorption du sélénium par le corps, à l’instar des vitamines A, C et E. Il peut donc être intéressant de consommer des aliments riches en sélénium en association avec ceux contenant ces vitamines.
Les aliments riches en sélénium
Comme mentionné auparavant, le niveau de sélénium dans les aliments dépend de sa présence dans les sols agricoles. Cependant, certains aliments peuvent se distinguer des autres par leur teneur en sélénium.
Voici le top des aliments les plus riches en sélénium ainsi que quelques exemples (quantités données pour 100 g d’aliments) :
- poissons, coquillages et crustacés :
- thon : 81 µg
- limande : 73 µg
- moule : 55 µg
- maquereau : 52 µg
- palourde : 51 µg
- sardine : 38 µg
- lotte : 34 µg
- merlu : 22 µg
- viandes et abats :
- lapin : 73 µg
- foie de veau : 41 µg
- les œufs
- les produits laitiers
Du côté des végétaux, la concentration en sélénium dépend de plusieurs facteurs (précipitations, évaporation, niveaux de pH…). Les légumes (champignons, choux, oignons, ail…), les céréales complètes, les légumineuses (pois chiches, lentilles), ainsi que les fruits oléagineux peuvent contenir du sélénium.
La noix du Brésil est l’un des aliments les plus riches en sélénium, puisqu’une seule noix fournit entre 50 et 90 µg !
Avantages et vertus du sélénium pour le corps
Oligo-élément et antioxydant
Le sélénium est un antioxydant naturel. Ces molécules sont conçus pour absorber les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules, accélérer le vieillissement et être à l’origine de diverses maladies.
En inhibant les radicaux libres, les antioxydants participent à la lutte contre le stress oxydatif, ce qui contribue à un effet antioxydant.
Pour la résistance immunitaire et immunitaire
En raison de ses propriétés, le sélénium se distingue par sa capacité à soutenir le système immunitaire. De nombreuses études scientifiques ont montré que les antioxydants naturels sont associés à un fonctionnement optimal du système immunitaire.
Le sélénium contribue à stimuler le système immunitaire et à soutenir sa bonne fonction.
Cheveux et ongles
Le sélénium soutient la santé des cheveux et des ongles. Une carence en sélénium peut entraîner une perte excessive de cheveux et des ongles fragiles et cassants. Des apports quotidiens suffisants en sélénium aideront à maintenir des cheveux et des ongles vigoureux, solides et beaux.
Pour la thyroïde
Le sélénium contribue à une fonction thyroïdienne normale. Il participe à la fabrication et au métabolisme des hormones T3 et T4. Une carence en sélénium peut entraîner une hypothyroïdie et, par conséquent, il peut être intéressant de se supplémenter en sélénium, en association avec le zinc et l’iode.
Sélénium et spermatogenèse
La spermatogenèse est le développement des cellules spermatiques chez l’homme. Les cellules testiculaires primitives sont divisées et mûries pour produire des spermatozoïdes actifs. Ces spermatozoïdes sont sensibles aux dommages oxydatifs causés par les radicaux libres, réduisant leur viabilité.
Le sélénium est donc utile car il neutralise les radicaux libres et favorise ainsi la spermatogenèse et la fertilité masculine. Le zinc et le sélénium sont souvent associés pour réduire le stress oxydatif pendant la spermatogenèse.
Quel est le danger d’une déficience en sélénium ?
Ajouter du sélénium à son alimentation
Le sélénium peut être ajouté à son alimentation sous diverses formes : sélénite, sélénate, sélénocystéine, sélénométhionine. Cette dernière est la principale retrouvée dans les aliments.
Toutefois, le recours à une supplémentation en sélénium est contre-indiqué chez les femmes enceintes ou allaitantes, ainsi que chez les personnes présentant un goitre ou à risque de développer un cancer de la prostate.
Les conséquences d’une prise excessive en sélénium
Bien que l’on n’observe pas de surdosage lié à l’alimentation, les autorités françaises ont mis en place une limite haute de sécurité à 300 µg/jour.
Une supplémentation normale ne présente pas de risques et doit être décidée en accord avec un médecin.
