Tout savoir sur les graines germées

Vous êtes-vous déjà intéressé aux graines germées ? Ces dernières représentent une merveilleuse façon de bénéficier de vitamines et de minéraux en s’alimentant avec des aliments vivants et frais. Faire germer des graines est une pratique facile et divertissante qui permet d’amplifier leur puissance nutritionnelle. Apprenons-en plus sur les graines germées, leurs avantages pour notre santé et la meilleure méthode pour se lancer dans la germination à domicile !

Qu’est-ce que les graines germées ?

Les graines germées sont des graines sèches qui ont été réactivées afin de maximiser leur valeur nutritive. On peut considérer une graine sèche comme étant une graine inactive qui renferme des éléments nutritifs, mais qui ne sont pas biodisponibles. Lorsqu’elles sont mises à tremper dans l’eau et exposées à la lumière, elles commencent à germer. Un court pousse vert apparaît alors sur la graine, signe que la graine s’est réveillée et qu’elle a amorcé le processus de germination. Quand la graine germe, les nutriments qu’elle contient deviennent plus facilement accessibles.

Manger des graines germées est donc avantageux lorsqu’on veut accroître la teneur en nutriments de ce que l’on mange. De plus, il est estimé que ces graines sont dix fois plus riches en nutriments que les graines sèches. Ces nutriments (vitamines, minéraux, oligoéléments et acides aminés) sont aussi mieux assimilés par le système digestif.

Comment faire germer des graines à la maison ?

Faire pousser ses propres graines germées peut sembler difficile, mais en réalité, c’est très simple et peu coûteux. Vous n’avez pas besoin de matériel compliqué et onéreux pour faire pousser des graines à la maison : tous les équipements nécessaires sont probablement déjà dans votre cuisine. Pour commencer, vous aurez besoin de graines sèches, d’un bol, d’une assiette creuse et d’un peu d’eau du robinet.

• Remplissez d’abord le bol d’eau et ajoutez les graines à faire germer. Laissez-les tremper toute la nuit.
• Le lendemain, filtrez les graines et rincez-les à l’eau claire.
• Placez les graines dans une assiette creuse, en veillant à ce qu’elles soient bien espacées les unes des autres.
• Les graines doivent être maintenues humides (vous pouvez vaporiser de l’eau sur elles deux ou trois fois par jour), mais ne pas être trempées dans l’eau.
• Après quelques jours, de petits germes commenceront à apparaître, signe que la germination a commencé et que les graines sont prêtes à être consommées. Vous pouvez également les laisser pousser un peu plus avant de les manger.
• Une fois prêt(e) à consommer les graines germées, il vous suffit de les rincer et de les égoutter avant de les ajouter à votre plat.

Avantages de consommer des graines germées

Inclure des graines germées à son alimentation est une méthode simple et naturelle pour booster son apport en vitamines, minéraux, oligo-éléments et acides aminés. Ces graines sont très riches en nutriments et une consommation modérée est suffisante pour bénéficier de leurs bienfaits. Elles sont idéales pour tous les régimes alimentaires bien-être et peuvent être considérées comme un aliment vivant. De plus, leur digestibilité est excellente grâce à la présence d’enzymes digestives.

Quelle est la meilleure graine germée pour votre santé ?

Il existe une variété considérable de graines qui peuvent être mises à germer pour bénéficier de leurs nutriments. Chaque variété de graine possède un profil nutritionnel spécifique, et donc des avantages particuliers pour le bien-être. Découvrons les meilleures graines germées pour la santé.

L’alfalfa

L’alfalfa appartient à la famille des légumineuses. C’est probablement la graine germée la plus populaire et la plus utilisée. Elle contient un mélange de vitamines et de minéraux qui en font une option parfaite pour ceux qui cherchent à obtenir les nutriments dont ils ont besoin. En cuisine, sa saveur douce et rafraîchissante est très appréciée.

L’anis

La graine germée d’anis fait partie des plantes aromatiques. Son goût anisé est très apprécié et est un excellent ajout aux salades estivales. L’anis est utilisé depuis des millénaires pour ses bienfaits pour le bien-être. Consommer la graine germée d’anis, c’est bénéficier de la forme la plus biodisponible de cette plante bienfaisante. Les graines germées d’anis sont particulièrement appréciées pour leur saveur douce et croquante.

Le radis

Les graines germées de radis ont un goût plus prononcé que les autres. Sa saveur épicée rappelle un peu celle du poivre, ce qui en fait une excellente addition aux sauces épicées ou aux plats réchauffants tels que les soupes et les currys. Les graines germées de radis sont une source concentrée de nutriments, notamment de minéraux et d’oligo-éléments.

Le poireau

La graine germée de poireau est une source riche en vitamines du groupe B. Elle est issue de la famille des liliacées et a un goût légèrement piquant et acidulé. Ces graines sont souvent consommées en salade en accompagnement de plats protéinés.

Comment consommer les graines germées ?

Même si la germination maison est la meilleure solution pour profiter des bienfaits des graines germées, il est parfois difficile de le faire régulièrement. Dans ce cas, vous pouvez trouver sur le marché des produits de qualité pour profiter des avantages des graines germées sans effort.

Graines germées fraîches

Il est possible d’acheter des graines germées fraîches en magasin bio. Elles seront moins fraîches que celles germées maison, mais elles resteront riches en nutriments et seront une excellente addition à votre régime alimentaire.

Poudre de graines germées

Une autre option pour profiter des vertus des graines germées est d’utiliser un complément alimentaire sous forme de poudre. On peut alors choisir une graine germée riche en nutriments telle que la graine de lin germé.

Le lin germé des laboratoires SFB est un produit entièrement naturel sous forme de poudre. Il est composé uniquement du lin germé (Linum Usitatissimum), un oléagineux riches en oméga-3 ALA (acide alpha-linolénique). Ce complément alimentaire vous permet de bénéficier des nutriments du lin germé avec une facilité déconcertante.

Qu’offrent les graines germées ?

Les graines germées sont une source de nutriments diversifiée, y compris des vitamines (A, B1, B2, B3, C, D, et E et K), du fer, du calcium, du phosphore, du soufre et du magnésium. Chaque variété de graine germée a un profil nutritionnel unique, même si toutes offrent des acides aminés, des vitamines et des minéraux. Selon nos besoins et nos objectifs de bien-être, nous pouvons adapter notre consommation de graines germées pour obtenir des nutriments spécifiques et ciblés.

Comment intégrer des graines germées dans le régime alimentaire ?

Les graines germées sont un ingrédient polyvalent qui peut être intégré de manière créative dans la cuisine. On peut ajouter des graines germées à des salades, des soupes, des smoothies ou des sauces pour accompagner des plats. 

Notez cependant que chaque type de graine germée a sa propre saveur. Il est donc important de prendre le temps de tester différentes variétés de graines pour trouver celle qui se marie le mieux avec chaque plat. 

Les graines germées ne doivent jamais être cuites, elles doivent être consommées crues afin de profiter pleinement de leurs nutriments.

Comment conserver ses graines germées ?

Il est possible de préserver ses graines germées, à condition de suivre certaines règles. Tout d’abord, certaines graines germées se conservent mieux que d’autres. Les graines germées qui contiennent une grande quantité d’eau, comme les graines de radis, par exemple, sont plus périssables que les graines plus sèches, comme les graines de lentilles.

En règle générale, vous pouvez conserver vos graines germées au frais pendant plusieurs jours. Pour favoriser la préservation des graines germées, vous devez les placer dans un sachet de congélation et éviter qu’elles ne mouillent avant d’être placées au frais. Notez que la présence d’oxygène permet de favoriser la conservation des graines germées. Une astuce consiste donc à percer quelques trous dans le sac de congélation afin de permettre l’entrée d’air et de permettre aux graines de tenir plus longtemps au réfrigérateur. 

Synthèse

Les légumes germés sont une excellente source nutritive à incorporer à votre alimentation. Une alimentation variée et saine, riche en vitamines et minéraux, est indispensable pour être en bonne santé. La germination est une méthode pratique et peu coûteuse pour obtenir des graines germées fraîches à consommer chaque jour. Elles sont délicieuses en salade, en accompagnement d’une soupe ou dans un smoothie, vous ne devriez pas les manquer !